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Gedeone, maestro di nutrizione è il portale di e-coop dedicato alla promozione di buone abitudini alimentari: attraverso una serie di schede e documenti è possibile esplorare le regole della corretta nutrizione, conoscere il valore nutritivo di alimenti e ricette, ottenere informazioni sulle terminologie del cibo. Una sezione interattiva consente di “misurare” i comportamenti alimentari ed il valore nutritivo di razioni semplici e complesse.
IL CALCIO - LA DISPONIBILITÀ DEL CALCIO
A proposito di contenuto e disponibilità del calcio negli alimenti, occorre ricordare che alcune sostanze, come l´acido ossalico e l´acido fitico, presenti negli alimenti di origine vegetale, possono legare il calcio e ridurre il suo assorbimento a livello intestinale.
L´acido ossalico ...
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La Piramide Alimentare italiana: IL GRUPPO DEGLI ORTAGGI




In questo gruppo, alla base della Piramide alimentare italiana, rientrano tutti gli ortaggi, verdure e derivati, disponibili in diverse forme: freschi, surgelati, essiccati o inscatolati, interi, in pezzi o in purea.

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BRUSCHETTE VEGETARIANE
Il supporto di pane abbrustolito si presta a qualsiasi matrimonio: le bruschette sono oggi diventate una delle attrazioni dei...

-Stagione: Estate
-Tipologia: Antipasti e spuntini
-Difficoltà: Facile
-Preparazione: 30 minuti

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Questa sezione consente di valutare l´apporto nutritivo relativo ai consumi alimentari di un individuo, in relazione ai fabbisogni quotidiani. Si possono indagare semplici situazioni (un pasto, una colazione, una merenda) oppure situazioni più complesse (i consumi di un...
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