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Gedeone, maestro di nutrizione è il portale di e-coop dedicato alla promozione di buone abitudini alimentari: attraverso una serie di schede e documenti è possibile esplorare le regole della corretta nutrizione, conoscere il valore nutritivo di alimenti e ricette, ottenere informazioni sulle terminologie del cibo. Una sezione interattiva consente di “misurare” i comportamenti alimentari ed il valore nutritivo di razioni semplici e complesse.
ACIDO FOLICO CARENZA E TOSSICITÀ
La carenza di vitamina B12 provoca disturbi a carico del sistema nervoso e della crasi ematica. La causa principale della deficienza di vitamina B12 è certamente la riduzione dell’assorbimento, dovuta spesso alla distruzione delle cellule delle pareti dello stomaco da parte di autoanticorp...
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L´indice di sazietà

Cosa è, come è stato definito e misurato

Quanto ci si sente sazi dopo un pasto? Gli alimenti ingeriti hanno lenito la fame, oppure si ha ancora il desiderio di consumare qualcos’altro? Da qualche tempo, un nuovo approc...

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CARCIOFI ALLA ROMANA
Le varianti per la teglia di carciofi al forno sono infinite, a seconda delle sostanze usate per il ripieno (si va dalla panc...

-Stagione: Autunno
-Tipologia: Contorni a base di verdure
-Difficoltà: Di Media Difficoltà
-Preparazione: 75 minuti

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Questa sezione consente di valutare l´apporto nutritivo relativo ai consumi alimentari di un individuo, in relazione ai fabbisogni quotidiani. Si possono indagare semplici situazioni (un pasto, una colazione, una merenda) oppure situazioni più complesse (i consumi di un...
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