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Gedeone, maestro di nutrizione è il portale di e-coop dedicato alla promozione di buone abitudini alimentari: attraverso una serie di schede e documenti è possibile esplorare le regole della corretta nutrizione, conoscere il valore nutritivo di alimenti e ricette, ottenere informazioni sulle terminologie del cibo. Una sezione interattiva consente di “misurare” i comportamenti alimentari ed il valore nutritivo di razioni semplici e complesse.
LA TIAMINA (Vitamina B1) - LA STABILITÀ DELLA TIAMINA
Il principale problema con questa vitamina non è comunque quello dei suoi apporti assoluti negli alimenti a crudo, bensì la garanzia che i trattamenti di preparazione degli alimenti ne preservino il contenuto.
Nella lavorazione industriale dei cereali, ad esempio, una quota sostanziale...
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Spezie e erbe aromatiche: profumo di benessere


Cosa sono?

Le spezie, dette anche droghe, sono prodotti vegetali che hanno proprietà aromatiche e sono usate per dare profumo e sapore agli alimenti. Possono essere ricavate dalla corteccia (cannella), dal frut...

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BRASATO DI MANZO
La cucina dell'Italia Settentrionale ha esaltato le caratteristiche delle cotture prolungate della carne per ottenere ottimi ...

-Stagione: Inverno
-Tipologia: Carni e piatti di mezzo
-Difficoltà: Di Media Difficoltà
-Preparazione: 180 minuti

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Questa sezione consente di valutare l´apporto nutritivo relativo ai consumi alimentari di un individuo, in relazione ai fabbisogni quotidiani. Si possono indagare semplici situazioni (un pasto, una colazione, una merenda) oppure situazioni più complesse (i consumi di un...
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