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Il dizionario è una sintetica spiegazione delle terminologie di uso alimentare e gastronomico, relative a alimenti, nutrizione, tecniche, materiali. Si può ricercare direttamente un termine o selezionarlo da un indice alfabetico. “Cliccando” sul termine elencato come risultato della ricerca è poi possibile visualizzare la sua completa definizione. I termini nutrizionali sono meglio approfonditi nella sezione Fondamenti di Nutrizione.
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KRAPFEN
Specialità dolciaria di origine austro-tedesca, diffusasi in tutta Europa e anche in Italia con il nome di "bomba" o "bombolone". Si tratta di una frittella dolce di pasta lievitata, di forma sferoidale o a ciambella, spolverata di zucchero e spesso farcita di marmellata o crema pasticcera.
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