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Il dizionario è una sintetica spiegazione delle terminologie di uso alimentare e gastronomico, relative a alimenti, nutrizione, tecniche, materiali. Si può ricercare direttamente un termine o selezionarlo da un indice alfabetico. “Cliccando” sul termine elencato come risultato della ricerca è poi possibile visualizzare la sua completa definizione. I termini nutrizionali sono meglio approfonditi nella sezione Fondamenti di Nutrizione.
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IMBUTO
Strumento realizzato in acciaio inossidabile, plastica, latta o ferro stagnato, che permette di versare liquidi all´interno di bottiglie o di altri contenitori dalla bocca stretta. Solitamente a forma di cono, è dotato di manico e di beccuccio; quest´ultimo presenta talvolta una scannellatura laterale per tutta la sua lunghezza, che facilita la fuoriuscita dell´aria dal recipiente in cui si sta versando il liquido, favorendo la buona riuscita dell´operazione.
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