Il dizionario è una sintetica spiegazione delle terminologie di uso alimentare e gastronomico, relative a alimenti, nutrizione, tecniche, materiali. Si può ricercare direttamente un termine o selezionarlo da un indice alfabetico. “Cliccando” sul termine elencato come risultato della ricerca è poi possibile visualizzare la sua completa definizione. I termini nutrizionali sono meglio approfonditi nella sezione Fondamenti di Nutrizione. Ricerca un termine Ricerca per lettera: A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z  MACININO Termine che indica sia il macinacaffé (v.), sia un altro utensile analogo che serve per tritare cereali, pepe e sale. Quest ultimo è costituito da un cilindro di legno o plastica, all´interno del quale sono custoditi un meccanismo e degli ingranaggi, che permettono di macinare i grani di pepe, i cristalli di sale ecc. (immessi nella parte superiore dotata di coperchio) direttamente sul cibo. Indietro