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Il dizionario è una sintetica spiegazione delle terminologie di uso alimentare e gastronomico, relative a alimenti, nutrizione, tecniche, materiali. Si può ricercare direttamente un termine o selezionarlo da un indice alfabetico. “Cliccando” sul termine elencato come risultato della ricerca è poi possibile visualizzare la sua completa definizione. I termini nutrizionali sono meglio approfonditi nella sezione Fondamenti di Nutrizione. |
NAS Nuclei AntiSofisticazione dell´Arma, organismo incaricato (insieme ai servizi veterinari e alle Asl) della vigilanza sanitaria degli alimenti e delle bevande. L´attuale denominazione è Comando Carabinieri per la Tutela della Salute. |
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