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Il dizionario è una sintetica spiegazione delle terminologie di uso alimentare e gastronomico, relative a alimenti, nutrizione, tecniche, materiali. Si può ricercare direttamente un termine o selezionarlo da un indice alfabetico. “Cliccando” sul termine elencato come risultato della ricerca è poi possibile visualizzare la sua completa definizione. I termini nutrizionali sono meglio approfonditi nella sezione Fondamenti di Nutrizione. |
ZUCCHERIERA Contenitore per zucchero realizzato in diversi materiali quali vetro, argento, plastica, porcellana ecc.; esistono z. da banco (quelle rettangolari, tonde o ovali che si vedono sui banconi dei bar, lunghe dai 15 ai 30 cm, dotate di coperchio con ansa e contenenti uno o due cucchiai a manico lungo), da tavolo (uguali alle precedenti, ma di dimensioni inferiori), e da credenza (una sorta di barattolo con coperchio). |
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