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Il dizionario è una sintetica spiegazione delle terminologie di uso alimentare e gastronomico, relative a alimenti, nutrizione, tecniche, materiali. Si può ricercare direttamente un termine o selezionarlo da un indice alfabetico. “Cliccando” sul termine elencato come risultato della ricerca è poi possibile visualizzare la sua completa definizione. I termini nutrizionali sono meglio approfonditi nella sezione Fondamenti di Nutrizione.
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HOT DOG
Termine gergale americano (letteralmente: "cane caldo") per indicare le salsicce (tipo wurstel) grigliate, condite con senape o ketchup, consumate all´interno di un panino soffice e caldo. Negli Stati Uniti è una delle vivande più popolari e viene venduta dagli ambulanti, come cibo di strada.
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