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Il dizionario è una sintetica spiegazione delle terminologie di uso alimentare e gastronomico, relative a alimenti, nutrizione, tecniche, materiali. Si può ricercare direttamente un termine o selezionarlo da un indice alfabetico. “Cliccando” sul termine elencato come risultato della ricerca è poi possibile visualizzare la sua completa definizione. I termini nutrizionali sono meglio approfonditi nella sezione Fondamenti di Nutrizione.
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114 risultati con la lettera "P"
 
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PROBIOTICO
Vedi: Domande e risposte sull´alimentazione: PROBIOTICI E PREBIOTICI: Cosa ...
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PROFITEROL
Termine francese con cui si indicano differenti preparazioni sia dolci sia salate. Nella versione dolce, si tratta si un piccolo bigné pieno di farcia...
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PROTEINE
Vedi: Fondamenti di nutrizione: Le proteine ...
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PUREA
Passato di frutta (detto composta) o di verdura cotta a vapore o lessata e condita, a seconda del caso....
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