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Il dizionario è una sintetica spiegazione delle terminologie di uso alimentare e gastronomico, relative a alimenti, nutrizione, tecniche, materiali. Si può ricercare direttamente un termine o selezionarlo da un indice alfabetico. “Cliccando” sul termine elencato come risultato della ricerca è poi possibile visualizzare la sua completa definizione. I termini nutrizionali sono meglio approfonditi nella sezione Fondamenti di Nutrizione.
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58 risultati con la lettera "T"
 
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TAZZA
Contenitore in porcellana, ceramica, plastica o vetro, spesso dotato di manico, impiegato per bere bevande calde o fredde, in particolare tè, caffé, b...
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TAZZINA
V. tazza....
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Bevanda ottenuta per infusione dalle foglie essiccate della Camelia sinensis. Se con l´essiccamento ha luogo anche una fermentazione completa delle fo...
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TEGAME
Recipiente di forma circolare dotato di sponde basse, dritte o svasate e di un paio di manici, fabbricato con materiali differenti, come porcellana, a...
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TEGAMINO
Tegame (v.) di piccole dimensioni, realizzato in acciaio inossidabile, ghisa smaltata, porcellana da fuoco o pirex, che serve per cuocere e servire in...
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TEGLIA
Recipiente quadrato, rettangolare o rotondo, fabbricato in ferro, alluminio, rame o acciaio inossidabile, con sponde piuttosto basse, talvolta dotata ...
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TEIERA
Recipiente di svariate misure, forme e materiali, dotato di manico, coperchio e beccuccio nel quale si mettono in infusione in acqua calda le foglie d...
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TEMPO DI PREPARAZIONE
Tempo necessario per cucinare un piatto, dall’inizio della lavorazione degli ingredienti alla presentazione sul piatto di portata. Quando in una ricet...
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TERMOMETRO
Apparecchio che misura la temperatura. Il t. può indicare la temperatura all´interno di un ambiente (ad esempio il forno) oppure all´interno di un ali...
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TERRACOTTA
Ceramica ricavata dall´argilla, impiegata per la fabbricazione di recipienti e contenitori per cucinare e servire i cibi. Essendo un cattivo conduttor...
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