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Il dizionario è una sintetica spiegazione delle terminologie di uso alimentare e gastronomico, relative a alimenti, nutrizione, tecniche, materiali. Si può ricercare direttamente un termine o selezionarlo da un indice alfabetico. “Cliccando” sul termine elencato come risultato della ricerca è poi possibile visualizzare la sua completa definizione. I termini nutrizionali sono meglio approfonditi nella sezione Fondamenti di Nutrizione.
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3 risultati con la lettera "W"
 
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WAFER
Biscotto friabile, oggi di fabbricazione prevalentemente industriale, di forma rettangolare o quadrata, composto da due o più strati di pasta simile a...
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WOK
Recipiente di ferro o acciaio dolce, di forma conica, con due manici, usato nella cucina cinese, per friggere e cuocere a vapore. Nelle fritture il ci...
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WURSTEL
Termine con cui in Italia si indica una salsiccia o un solsicciotto che i tedeschi chiamano "Frankfurter Wurstchen". E´ composto da un impasto finissi...
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