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Densità nutritiva: I LARN: FABBISOGNI DI RIFERIMENTO Torna alla pagina precedente
I LARN riguardano specifiche categorie di individui. Nel caso di un ragionamento più generale, risulta utile riferirsi ad un livello di assunzione medio.
Considerando la popolazione italiana, per la sua composizione in sesso, età e livello di attività, si può ritenere valido, per l´energia, stimare un fabbisogno medio ponderato di 2400 kilocalorie.
Come si può osservare considerando la tabella LARN completa, questo fabbisogno medio giornaliero è più o meno vicino a quello di alcuni gruppi della popolazione, ma non si identifica con nessuno. Esso può comunque essere utilizzato per esigenze di semplificazione.
Per gli usi educativi e informativi, la densità nutritiva è comunque un concetto più che esauriente: essa esprime le caratteristiche peculiari dell´alimento rispetto ad un fabbisogno standard.
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