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Il valore energetico: FABBISOGNI ENERGETICI PARTICOLARI: CRESCITA Torna alla pagina precedente
Un´altra condizione molto delicata è quella della crescita. Ancora una volta, sebbene i fabbisogni energetici per unità di peso sono leggermente superiori, è sopratutto la densità nutritiva della razione a dover essere innalzata, onde fornire un´ampia disponibilità di materiali basilari necessari alla costruzione di nuovi tessuti. Oggi, soprattutto fra gli adolescenti, si osservano sovente condizioni di sovrappeso o di obesità precoce che spesso inducono ad iniziare regimi dimagranti. In questo periodo dello sviluppo la restrizione calorica è pericolosa, giacchè spesso determina un insufficiente apporto di nutrienti indispensabili alla crescita: sarà opportuno esaminare accuratamente le abitudini alimentari e "tagliare" solo le calorie vuote, ovvero il consumo di cibi con scadente valore nutritivo ed elevato apporto calorico (bevande zuccherate, dolciumi, snacks grassi...).

Per ulteriori approfondimenti: LINEE GUIDA PER UNA SANA ALIMENTAZIONE ITALIANA INRAN revisione 2003 (Vers. integrale, formato PDF, 4500 kb). Consigli speciali per persone speciali (pp –67-70).
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