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DensitÓ nutritiva: QUANTO NUTRE UN ALIMENTO Torna alla pagina precedente
Rapportando il valore di densitÓ nutritiva per un singolo nutriente al dato relativo dell┤energia si ottiene un┤immediata informazione di quanto un alimento sia una fonte elettiva di nutrienti e contemporaneamente di quanto non appesantisca il bilancio calorico quotidiano. Se un prodotto, per ipotesi, copre il 20 % del fabbisogno in vitamina C e solo il 5 % di quello di energia, significa che esso Ŕ una fonte privilegiata di vitamina C: nutre (in vitamina C), ma apporta poche calorie.
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