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I carboidrati: I FABBISOGNI DI CARBOIDRATI Torna alla pagina precedente
Le raccomandazioni pių autorevoli stabiliscono che almeno il 50 % delle calorie introdotte con la dieta debba essere costituito da carboidrati.
Un obiettivo ancora pių rigoroso č quello di raggiungere con i carboidrati il 60-65 % delle esigenze caloriche, riservando alle proteine una quota di circa il 10-12 % e ai grassi un livello non superiore al 25 % delle calorie.
Negli ultimi anni, in tutti i paesi sviluppati, si sta assistendo ad una riduzione degli apporti di carboidrati e a un incremento degli apporti di grassi. Alcuni gruppi della nostra popolazione arrivano al limite di introdurre pių calorie da grassi che da carboidrati: questo espone ad una serie di gravi rischi metabolici.
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