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I grassi e il colesterolo: IL VALORE ENERGETICO DEI GRASSI Torna alla pagina precedente
Perchè c´è tanto accanimento nel raccomandare una riduzione nel consumo di grassi? Molte sono le ragioni. La più importante è che i grassi o lipidi sono la fonte più "compatta" di energia nella nostra alimentazione: 1 grammo di questo principio nutritivo sviluppa infatti 9 kilocalorie, circa il doppio di proteine e carboidrati.
I grassi sono anche il materiale di immagazzinamento degli eccessi di energia disponibili nel nostro organismo. Condizione di sovrappeso/ obesità è il risulto di questo accumulo eccessivo.
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