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I sali minerali: I MICRONUTRIENTI INDISPENSABILI Torna alla pagina precedente
Soltanto negli ultimi 100 anni il ruolo di vitamine e sali minerali č stato riconosciuto ed enfatizzato: molte malattie precedentemente considerate incurabili si sono potute cosė prevenire semplicemente attraverso un miglioramento delle abitudini alimentari.
La mancanza specifica di una vitamina o di un sale minerale si presenta raramente quando si seguono regimi alimentari variati, sufficienti dal punto di vista quantitativo e basati su un consumo, seppure minimo, di alimenti "naturali".
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