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Gedeone, maestro di nutrizione è il portale di e-coop dedicato alla promozione di buone abitudini alimentari: attraverso una serie di schede e documenti è possibile esplorare le regole della corretta nutrizione, conoscere il valore nutritivo di alimenti e ricette, ottenere informazioni sulle terminologie del cibo. Una sezione interattiva consente di “misurare” i comportamenti alimentari ed il valore nutritivo di razioni semplici e complesse.
GLI ZUCCHERI "RAFFINATI"
L´eccessiva introduzione di carboidrati, soprattutto sottoforma di zuccheri semplici, è rischiosa, poichè conduce ad un eccesso di energia disponibile nella razione alimentare.
Ad esempio, il consumo di zucchero bianco ha raggiunto una quota di circa 30 kg procapite all´anno, ovvero c...
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Il decalogo della sicurezza alimentare

"Sicurezza alimentare, una responsabilità condivisa... il consumatore responsabile è informato e attivo". Usando questo slogan per coinvolgere e attirare l´attenzione del consumatore, la Commissione Europea ha lanciato nel 1998 la Campagna europea per la sicurezza alimentare. Gli alimenti ...

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MINESTRONE D'ORZO ALLA TRENTINA
L'orzo è una pianta erbacea simile al frumento, conosciuta fin dall'età della pietra e coltivato presso Egizi, Greci e Romani...

-Stagione: Inverno
-Tipologia: Primi piatti umidi (minestre)
-Difficoltà: Facile
-Preparazione: 180 minuti

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Questa sezione consente di valutare l´apporto nutritivo relativo ai consumi alimentari di un individuo, in relazione ai fabbisogni quotidiani. Si possono indagare semplici situazioni (un pasto, una colazione, una merenda) oppure situazioni più complesse (i consumi di un...
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