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Gedeone, maestro di nutrizione è il portale di e-coop dedicato alla promozione di buone abitudini alimentari: attraverso una serie di schede e documenti è possibile esplorare le regole della corretta nutrizione, conoscere il valore nutritivo di alimenti e ricette, ottenere informazioni sulle terminologie del cibo. Una sezione interattiva consente di “misurare” i comportamenti alimentari ed il valore nutritivo di razioni semplici e complesse.
MACRONUTRIENTI E MICRONUTRIENTI
Oltre ai nutrienti principali o macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati), esistono molte altre sostanze indispensabili che gli alimenti devono apportare al nostro organismo.
Queste sostanze (vitamine e sali minerali) sono generalmente necessarie in piccole quantità (dell´ordine d...
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Lavare gli alimenti aumenta la sicurezza alimentare?

Laviamo gli indumenti, la biancheria, le auto, noi stessi. Quindi è logico che molti pensino che gli alimenti possano essere resi più puliti e sicuri lavandoli. E’ vero? Lavare carne, pollame, uova, frutta e verdura li rendi più sicuri da mangiare?


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RISOTTO CON CARCIOFI E FORMAGGIO
Il carciofo (termine di derivazione araba: kharshuf) è una pianta erbacea perenne (Cynara cardunculus var. scolymus) della fa...

-Stagione: Autunno
-Tipologia: Primi piatti asciutti
-Difficoltà: Facile
-Preparazione: 55 minuti

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Questa sezione consente di valutare l´apporto nutritivo relativo ai consumi alimentari di un individuo, in relazione ai fabbisogni quotidiani. Si possono indagare semplici situazioni (un pasto, una colazione, una merenda) oppure situazioni più complesse (i consumi di un...
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