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Gedeone, maestro di nutrizione è il portale di e-coop dedicato alla promozione di buone abitudini alimentari: attraverso una serie di schede e documenti è possibile esplorare le regole della corretta nutrizione, conoscere il valore nutritivo di alimenti e ricette, ottenere informazioni sulle terminologie del cibo. Una sezione interattiva consente di “misurare” i comportamenti alimentari ed il valore nutritivo di razioni semplici e complesse.
VALORE CALORICO E DISPENDIO ENERGETICO
Come è noto, il contenuto calorico (cioè le "calorie") sono una misura sia del valore energetico di un alimento, che della quantità di energia che spendiamo nel compiere una qualsiasi attività. E forse qualcuno sa anche che le "calorie" (come dice il nome stesso) sono l´espressione di ques...
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Il licopene: un antiossidante importante

La scienza degli alimenti ha ormai definitivamente chiarito come frutta e vegetali ricoprano un ruolo importante nella razione alimentare. A noi, frutta e vegetali generalmente piacciono innanzitutto per i loro colori brillanti, per il loro aroma e per il loro gusto differenziato che gener...

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TORTA DI ZUCCHINE ALLA LIGURE
Una torta salata a base di zucchine, ove il ripieno è "legato" dal riso e dalle uova.

-Stagione: Estate
-Tipologia: Pizze, Focacce e Torte salate
-Difficoltà: Difficile
-Preparazione: 105 minuti

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Questa sezione consente di valutare l´apporto nutritivo relativo ai consumi alimentari di un individuo, in relazione ai fabbisogni quotidiani. Si possono indagare semplici situazioni (un pasto, una colazione, una merenda) oppure situazioni più complesse (i consumi di un...
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