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Gedeone, maestro di nutrizione è il portale di e-coop dedicato alla promozione di buone abitudini alimentari: attraverso una serie di schede e documenti è possibile esplorare le regole della corretta nutrizione, conoscere il valore nutritivo di alimenti e ricette, ottenere informazioni sulle terminologie del cibo. Una sezione interattiva consente di “misurare” i comportamenti alimentari ed il valore nutritivo di razioni semplici e complesse.
MACRONUTRIENTI E MICRONUTRIENTI
Oltre ai nutrienti principali o macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati), esistono molte altre sostanze indispensabili che gli alimenti devono apportare al nostro organismo.
Queste sostanze (vitamine e sali minerali) sono generalmente necessarie in piccole quantità (dell´ordine d...
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Il colore della salute

I ricercatori, nel tentativo di svelare i segreti un tempo nascosti riguardanti gli alimenti, stanno scoprendo che le vitamine e i minerali sono solo la punta dell’iceberg delle conoscenze nutrizionali.
I flavonoidi, conosciuti anche come bioflavonoidi, rappresentano il gruppo di “altri...

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RISO CON VERDURE PRIMAVERILI
Quella fra riso e verdure è una combinazione leggera e dietetica. Un tempo questo modello era realizzato con la preparazione ...

-Stagione: Primavera
-Tipologia: Primi piatti asciutti
-Difficoltà: Facile
-Preparazione: 40 minuti

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Questa sezione consente di valutare l´apporto nutritivo relativo ai consumi alimentari di un individuo, in relazione ai fabbisogni quotidiani. Si possono indagare semplici situazioni (un pasto, una colazione, una merenda) oppure situazioni più complesse (i consumi di un...
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