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Una selezione di ricette tradizionali mediterranee, con la descrizione delle loro caratteristiche, degli ingredienti necessari alla loro preparazione e delle fasi operative. Ogni scheda-ricetta contiene una tavola grafica sul valore nutritivo di una porzione della formulazione. Per ogni ricetta è indicato il numero di porzioni a cui si riferisce l´elenco e la quantità degli ingredienti.
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Antipasti e spuntini - Affettati misti (Antipasto di salumi)
- Antipasto di mare (Insalata di molluschi e crostacei)
- Antipasto di zucchine ripiene (Zucchine ripiene)
- Arancini di riso (Suppli' di magro)
- Bresaola con funghi e cuore di palma
- Bruschetta (Fettunta col pomodoro o frega)
- Bruschette vegetariane
- Cocktail di scampi (Scampi in salsa rosa)
- Coppetta di pompelmi con bresaola e rucola
- Crostini con spuma di formaggi alla rucola
- Crostini di tartufi neri
- Crostoni con cappelle di funghi porcini
- Crostoni di mozzarella
- Insalata di gamberetti e fagiolini
- Insalata russa
- Insalata savoiarda
- Involtini di bresaola a sorpresa
- Panino mozzarella e pomodoro
- Pate´ di magro
- Pate´ di prosciutto al marsala
- Prosciutto e melone
- Rotolo di erbette e prosciutto cotto (Frittata con erbette e prosciutto cotto)
- Toast
 
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