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Una selezione di ricette tradizionali mediterranee, con la descrizione delle loro caratteristiche, degli ingredienti necessari alla loro preparazione e delle fasi operative. Ogni scheda-ricetta contiene una tavola grafica sul valore nutritivo di una porzione della formulazione. Per ogni ricetta è indicato il numero di porzioni a cui si riferisce l´elenco e la quantità degli ingredienti.
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Varie - Brodo vegetale
- Cappuccino
- Cioccolata calda
- Crema al burro
- Crepes
- Pasta biscotto (Pasta biscuit)
- Pasta brioche (Brioche)
- Pasta brisee
- Pasta frolla (Pasta a foncer)
- Pasta per bigne´ (Pasta beignet)
- Pasta per pizza (Pasta da pane)
- Pasta sfoglia (Pasta sfogliata)
- Polenta
 
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