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Una selezione di ricette tradizionali mediterranee, con la descrizione delle loro caratteristiche, degli ingredienti necessari alla loro preparazione e delle fasi operative. Ogni scheda-ricetta contiene una tavola grafica sul valore nutritivo di una porzione della formulazione. Per ogni ricetta è indicato il numero di porzioni a cui si riferisce l´elenco e la quantità degli ingredienti.
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Pizze, Focacce e Torte salate - Brioche rustica
- Calzone con ricotta (Calzone imbottito)
- Casatiello
- Crostata agli asparagi
- Crostata di porri
- Crostata di zucca
- Erbazzone salato
- Farinata (Cecina)
- Focaccia al formaggio
- Focaccia alla salvia e rosmarino
- Focaccia alle cipolle
- Focaccia aromatica
- Gnocco all´emiliana
- Pane fratau (Fratau pane)
- Pissaladiere (Pissadella)
- Pizza ai cecinielli (Pizza ai rossetti)
- Pizza ai funghi
- Pizza al tonno e porri
- Pizza alle alici
- Pizza capricciosa
- Pizza con ciccioli e uvetta
- Pizza con la scarola e olive nere
- Pizza di patate e cipolla
- Pizza di scarola
- Pizza di scarola e pinoli
- Pizza di verdura (Torta salata con ripieno di verdura)
- Pizza margherita
- Pizza rustica (Torta salata rustica)
- Quiche di asparagi (Torta salata agli asparagi)
- Quiche lorraine
- Rotolo di verdure
- Schiacciata ai broccoli
- Schiacciata con cipolla
- Sfogliata con olive
- Sfogliata di zucchine (Torta salata alle zucchine)
- Sfogliata filante (Torta salata al formaggio)
- Torta al tonno
- Torta di cipolle
- Torta di pasqua con formaggio
- Torta di verdura ricca (Torta al tonno e spinaci)
- Torta di zucchine alla ligure
- Torta pasqualina
- Tortine vegetariane
- Tortino di coste
 
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