Torna alla homepage
 
Home e-Coop
Primi piatti asciutti: SPAGHETTI ALLA NORMA (PASTA ALLA NORMA) Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
Di Media DifficoltàDi Media Difficoltà
La pasta alla Norma è diventata ormai il portabandiera della cucina siciliana ed è basata su un condimento costituito da melanzane fritte in un sugo di pomodoro. La ricetta è catanese e, vuole la leggenda, fu ideata per omaggiare Bellini e la sua opera: la Norma.

Preparazione:
- Mettere a bollire quattro litri d´acqua salata per la pasta
- Tritare finemente l´aglio
- Tagliare a cubetti la melanzana
- Versare in una casseruola l´olio e farvi rosolare l´aglio e la melanzana
- Unire i pomodori, salare e lasciare cuocere per 20 minuti
- Scolare gli spaghetti cotti al dente e versarli in una zuppiera
- Condirli con il sugo, la ricotta sbriciolata e le foglie di basilico spezzettate
- Mescolare per amalgamare bene e servire
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura40 minuti
Metodo di cottura:
Stufatura / Lessatura/Bollitura
Ingredienti per 6 persone:
pasta di semola spaghetti (480 g)
melanzana tonda (450 g)
pomodori pelati (600 g)
ricotta fresca (75 g)
olio di oliva (n. 4 cucchiai)
basilico (n. 10 foglie)
aglio (n. 1 spicchio)
sale grosso (45 g)
sale fino (n. 1 pizzico)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
424 12,2 11,8 71,6

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 18% Energia: 18%
Proteine 21% Proteine: 21%; Indice di equilibrio: 18%Proteine: 21%
Lipidi 18% Lipidi: 18%; Indice di equilibrio: 18%
Glucidi 18% Glucidi: 18%; Indice di equilibrio: 18%
Ferro 16% Ferro: 16%; Indice di equilibrio: 18%
Calcio 10% Calcio: 10%; Indice di equilibrio: 18%
Fosforo 25% Fosforo: 25%; Indice di equilibrio: 18%Fosforo: 25%
Vitamina B1 14% Vitamina B1: 14%; Indice di equilibrio: 18%
Vitamina B2 10% Vitamina B2: 10%; Indice di equilibrio: 18%
Vitamina PP 18% Vitamina PP: 18%; Indice di equilibrio: 18%
Vitamina A 17% Vitamina A: 17; Indice di equilibrio: 18%
Vitamina C 43% Vitamina C: 43%; Indice di equilibrio: 18%Vitamina C: 43%
Vitamina E 18% Vitamina E: 18%; Indice di equilibrio: 18%
Vitamina D 0% Vitamina D: 0%; Indice di equilibrio: 18%
 Stampa 
Indietro