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Primi piatti asciutti: TAGLIOLINI AI FUNGHI AL PROFUMO DI LIMONE Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
I tagliolini sono un formato di pasta lunga molto sottile, a rapida cottura, generalmente preparati come pasta allŽuovo. Questa ricetta combina questa pasta "fine" ad un condimento sorprendente, per la presenza dellŽaroma e del sapore agro del limone.

Preparazione:
- Spremere il limone
- Grattugiare la scorza
- Mondare e lavare i funghi
- Tagliarli a fettine sottili
- Porli in una terrina
- Innaffiarli con 2 cucchiai di succo di limone
- Unire la scorza di limone e il prezzemolo
- Condire con sale, pepe e olio
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
- Scolare al dente
- Versarla nella terrina con il sugo
- Mescolare e spolverizzare con il parmigiano
Stagione:
Tutto lŽannoTutto lŽanno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura25 minuti
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura
Ingredienti per 4 persone:
tagliolini (320 g)
funghi (200 g)
limone (n. 1)
prezzemolo tritato (n. 1 cucchiaio)
parmigiano grattugiato (n. 2 cucchiai)
olio di oliva (n. 2 cucchiai)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
382 11,6 9,2 67,4

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 16% Energia: 16%
Proteine 20% Proteine: 20%; Indice di equilibrio: 16%Proteine: 20%
Lipidi 14% Lipidi: 14%; Indice di equilibrio: 16%
Glucidi 17% Glucidi: 17%; Indice di equilibrio: 16%Glucidi: 17%
Ferro 18% Ferro: 18%; Indice di equilibrio: 16%Ferro: 18%
Calcio 12% Calcio: 12%; Indice di equilibrio: 16%
Fosforo 28% Fosforo: 28%; Indice di equilibrio: 16%Fosforo: 28%
Vitamina B1 16% Vitamina B1: 16%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina B2 10% Vitamina B2: 10%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina PP 22% Vitamina PP: 22%; Indice di equilibrio: 16%Vitamina PP: 22%
Vitamina A 5% Vitamina A: 5; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina C 16% Vitamina C: 16%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina E 6% Vitamina E: 6%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina D 0% Vitamina D: 0%; Indice di equilibrio: 16%
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