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Primi piatti umidi (minestre): CANEDERLI SEMPLICI (KNODEL o SEMMELKNODEL) Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Queste polpettine di pane si consumano solitamente in brodo, ma possono essere serivte anche asciutte, accompagnate con gulasch o con altri stufati di carne.

Preparazione:
- Tritare il prezzemolo
- Ammorbidire il burro lavorandolo in una ciotola
- Amalgamarvi, lentamente, la mollica sbriciolata, la farina le uova, il latte, il prezzemolo, una grattatina di noce moscata e il sale
- Lavorare continuamente lŽimpasto con un cucchiaio di legno fino a renderlo omogeneo e pastoso
- Scaldare il brodo
- Formare, con il composto, palline di 5-6 cm di diametro
- Immergere le palline nel brodo mentre sta sobbollendo (non bollendo) e cuocere per 15 minuti circa
Stagione:
Tutto lŽannoTutto lŽanno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura20 minuti
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura
Ingredienti per 6 persone:
burro (130 g)
mollica di pane secco (450 g)
farina (100 g)
uova (n. 4)
latte (2 bicchieri)
prezzemolo (3 ciuffi)
noce moscata (q. b.)
sale (1 pizzico)
brodo di carne (2 l)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
536 17,8 24,4 64,2

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 22% Energia: 22%
Proteine 31% Proteine: 31%; Indice di equilibrio: 22%Proteine: 31%
Lipidi 37% Lipidi: 37%; Indice di equilibrio: 22%Lipidi: 37%
Glucidi 16% Glucidi: 16%; Indice di equilibrio: 22%
Ferro 32% Ferro: 32%; Indice di equilibrio: 22%Ferro: 32%
Calcio 19% Calcio: 19%; Indice di equilibrio: 22%
Fosforo 31% Fosforo: 31%; Indice di equilibrio: 22%Fosforo: 31%
Vitamina B1 9% Vitamina B1: 9%; Indice di equilibrio: 22%
Vitamina B2 19% Vitamina B2: 19%; Indice di equilibrio: 22%
Vitamina PP 25% Vitamina PP: 25%; Indice di equilibrio: 22%Vitamina PP: 25%
Vitamina A 48% Vitamina A: 48%; Indice di equilibrio: 22%Vitamina A: 48%
Vitamina C 11% Vitamina C: 11%; Indice di equilibrio: 22%
Vitamina E 10% Vitamina E: 10%; Indice di equilibrio: 22%
Vitamina D 11% Vitamina D: 11%; Indice di equilibrio: 22%
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