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Contorni a base di verdure: CAPONATA DI MELANZANE Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Il piatto, tipico della cucina siciliana, si presta a infinite variazioni, tutte tassativamente vegetariane, ma gli appassionati dicono che diviene veramente buono solo se lasciato riposare almeno ventiquattro ore dal momento della preparazione.

Preparazione:
- Tagliare a cubetti le melanzane
- Tritare lŽaglio e la cipolla
- Mondare e tagliare a pezzetti il peperone
- Mondare e tagliare a pezzetti i funghi
- Mescolare lŽaglio, la cipolla, le melanzane, il peperone e lŽolio in una pirofila di vetro
- Cuocere coperto per 10 minuti a piena potenza
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti
- Cuocere coperto per 15 minuti
- Mescolare un paio di volte
- Servire caldo o freddo
- (la cottura a microonde può essere sostituita da una normale stufatura)
Stagione:
EstateEstate
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura35 minuti
Metodo di cottura:
Cottura a microonde
Ingredienti per 4 persone:
melanzane (300 g)
cipolla (n. 1)
aglio (2 spicchi)
peperone (150 g)
funghi (200 g)
olio di oliva (4 cucchiai)
salsa di pomodoro (2 cucchiai)
aceto (3 cucchiai)
capperi (50 g)
olive (100 g)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
230 3,2 21 7,5

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 10% Energia: 10%
Proteine 5% Proteine: 5%; Indice di equilibrio: 10%
Lipidi 31% Lipidi: 31%; Indice di equilibrio: 10%Lipidi: 31%
Glucidi 2% Glucidi: 2%; Indice di equilibrio: 10%
Ferro 21% Ferro: 21%; Indice di equilibrio: 10%Ferro: 21%
Calcio 5% Calcio: 5%; Indice di equilibrio: 10%
Fosforo 12% Fosforo: 12%; Indice di equilibrio: 10%Fosforo: 12%
Vitamina B1 11% Vitamina B1: 11%; Indice di equilibrio: 10%Vitamina B1: 11%
Vitamina B2 9% Vitamina B2: 9%; Indice di equilibrio: 10%
Vitamina PP 19% Vitamina PP: 19%; Indice di equilibrio: 10%Vitamina PP: 19%
Vitamina A 10% Vitamina A: 10; Indice di equilibrio: 10%
Vitamina C 110% Vitamina C: 110%; Indice di equilibrio: 10%Vitamina C: 110%
Vitamina E 21% Vitamina E: 21%; Indice di equilibrio: 10%Vitamina E: 21%
Vitamina D 0% Vitamina D: 0%; Indice di equilibrio: 10%
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