Torna alla homepage
 
Home e-Coop
Contorni a base di verdure: PEPERONI CON ACCIUGHE Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Ricetta semplice di stampo mediterraneo, apparentata con quella dei peperoni imbottiti. LŽacciuga fornisce la nota gustativa dominante. EŽ una classica preparazione "povera" e intelligente. La scottatura dei peperoni (un tempo ottenuta sul fuoco) e la loro spelatura eliminano alcuni componenti indigesti.

Preparazione:
- Lavare i peperoni e asciugarli
- Scottare i peperoni sul gas infilzandoli con una forchetta
- Spelare i peperoni (chiuderli prima in un sacchetto di carta per facilitare lŽoperazione)
- Raschiare leggermente le acciughe, sciacquarle e asciugarle
- Dividere le acciughe in filetti e i peperoni in falde
- Avvolgere le falde di peperoni attorno alle acciughe formando degli involtini
- Allinearli in un piatto da portata profondo
- Cospargerli di sale, pepe e condirli con lŽolio
- Sigillare il piatto con una pellicola trasparente e riporre in frigo
- Consumare anche dopo un paio di giorni
Stagione:
EstateEstate
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura40 minuti
Metodo di cottura:
Nessuna
Ingredienti per 4 persone:
peperoni (1000 g)
acciughe sotto sale (70 g)
olio di oliva (n. 2 cucchiai)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
124 4,1 8,4 8,7

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 5% Energia: 5%
Proteine 7% Proteine: 7%; Indice di equilibrio: 5%Proteine: 7%
Lipidi 13% Lipidi: 13%; Indice di equilibrio: 5%Lipidi: 13%
Glucidi 2% Glucidi: 2%; Indice di equilibrio: 5%
Ferro 21% Ferro: 21%; Indice di equilibrio: 5%Ferro: 21%
Calcio 10% Calcio: 10%; Indice di equilibrio: 5%Calcio: 10%
Fosforo 12% Fosforo: 12%; Indice di equilibrio: 5%Fosforo: 12%
Vitamina B1 10% Vitamina B1: 10%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina B1: 10%
Vitamina B2 11% Vitamina B2: 11%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina B2: 11%
Vitamina PP 14% Vitamina PP: 14%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina PP: 14%
Vitamina A 45% Vitamina A: 45%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina A: 45%
Vitamina C 516% Vitamina C: 516%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina C: 516%
Vitamina E 19% Vitamina E: 19%; Indice di equilibrio: 5%Vitamina E: 19%
Vitamina D 5% Vitamina D: 5%; Indice di equilibrio: 5%
 Stampa 
Indietro