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Pizze, Focacce e Torte salate: CALZONE CON RICOTTA (CALZONE IMBOTTITO) Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
Di Media DifficoltàDi Media Difficoltà
Il calzone non è altro che una pizza ripiegata a metà, i cui bordi sono stati sigillati come quelli dei ravioli o dei pansotti. Come la pizza è in grado di accettare qualsiasi tipo di condimento.

Preparazione:
- Preparare la pasta (vedi ricetta pasta per pizza)
- Passare al setaccio la ricotta
- Tagliare a dadini il salame e la mozzarella
- Tritare il prosciutto
- Unire, in una ciotola, la ricotta, il salame, la mozzarella, il prosciutto e il parmigiano e mescolare
- Aggiungere le uova e mescolare accuratamente
- Condire con sale e pepe
- Scaldarere il forno a 250°C
- Stendere la pasta e formare un largo disco
- Versare su metà disco il ripieno
- Ripiegare a metà e sigillare premendo
- Ungere una placca da forno
- Appoggiare il calzone
- Spennellare il calzone con l´olio
- Passare in forno per 25 minuti
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura80 minuti
Metodo di cottura:
Cottura in forno
Ingredienti per 4 persone:
farina (450 g)
ricotta romana (300 g)
mozzarella (120 g)
salame napoletano piccante (80 g)
prosciutto cotto (60 g)
lievito di birra (20 g)
uova (n. 2)
parmigiano grattugiato (3 cucchiai)
olio d´oliva (6 cucchiai)
sale (q. b.)
pepe (q.b.)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
1029 40,1 58 92,5

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 43% Energia: 43%
Proteine 70% Proteine: 70%; Indice di equilibrio: 43%Proteine: 70%
Lipidi 87% Lipidi: 87%; Indice di equilibrio: 43%Lipidi: 87%
Glucidi 24% Glucidi: 24%; Indice di equilibrio: 43%
Ferro 29% Ferro: 29%; Indice di equilibrio: 43%
Calcio 41% Calcio: 41%; Indice di equilibrio: 43%
Fosforo 68% Fosforo: 68%; Indice di equilibrio: 43%Fosforo: 68%
Vitamina B1 31% Vitamina B1: 31%; Indice di equilibrio: 43%
Vitamina B2 36% Vitamina B2: 36%; Indice di equilibrio: 43%
Vitamina PP 18% Vitamina PP: 18%; Indice di equilibrio: 43%
Vitamina A 20% Vitamina A: 20; Indice di equilibrio: 43%
Vitamina C 1% Vitamina C: 1%; Indice di equilibrio: 43%
Vitamina E 21% Vitamina E: 21%; Indice di equilibrio: 43%
Vitamina D 9% Vitamina D: 9%; Indice di equilibrio: 43%
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