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Contorni a base di verdure: SFORMATO DI LENTICCHIE E SPINACI (FLAN DI VERDURE) Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Lo sformato è un termine gastronomico che si riferisce a preparazioni, generalmente a base di verdura, impastate con uova o (come in questo caso) farina e poi cotte lentamente in uno stampo. Oggi si usa impropriamente anche il nome di "flan".

Preparazione:
- Cuocere le lenticchie in acqua con lŽalloro e la maggiorana
- Scolarle a fine cottura
- Pulire e lavare accuratamente le foglie di spinaci
- Cuocerle a vapore, strizzarle leggermente a fine cottura e strizzarle
- Spremere 1 limone con lo spremiagrumi
- Accendere il forno a 160°C
- Sciogliere la maizena in acqua fredda
- Amalgamare in una zuppiera le lenticchie, gli spinaci, la maizena e il parmigiano, salare e pepare
- Ungere degli stampi e riempirli con lŽamalgama
- Cuocere a bagnomaria in forno per 30 minuti
Stagione:
Tutto lŽannoTutto lŽanno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura35 minuti
Metodo di cottura:
Cottura in forno / Cottura a bagnomaria
Ingredienti per 4 persone:
lenticchie (150 g)
spinaci (400 g)
limone (n. 1)
alloro (n. 1 foglia)
maggiorana (n. 2 rametti)
olio di mais (n. 2 cucchiai)
maizena (n. 1 cucchiaio)
parmigiano grattugiato (n. 3 cucchiai)
pepe (n. 1 pizzico)
sale (n. 1 pizzico)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
177 8,2 10,6 13,3

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 7% Energia: 7%
Proteine 14% Proteine: 14%; Indice di equilibrio: 7%Proteine: 14%
Lipidi 16% Lipidi: 16%; Indice di equilibrio: 7%Lipidi: 16%
Glucidi 3% Glucidi: 3%; Indice di equilibrio: 7%
Ferro 77% Ferro: 77%; Indice di equilibrio: 7%Ferro: 77%
Calcio 36% Calcio: 36%; Indice di equilibrio: 7%Calcio: 36%
Fosforo 20% Fosforo: 20%; Indice di equilibrio: 7%Fosforo: 20%
Vitamina B1 12% Vitamina B1: 12%; Indice di equilibrio: 7%Vitamina B1: 12%
Vitamina B2 23% Vitamina B2: 23%; Indice di equilibrio: 7%Vitamina B2: 23%
Vitamina PP 5% Vitamina PP: 5%; Indice di equilibrio: 7%
Vitamina A 71% Vitamina A: 71%; Indice di equilibrio: 7%Vitamina A: 71%
Vitamina C 81% Vitamina C: 81%; Indice di equilibrio: 7%Vitamina C: 81%
Vitamina E 37% Vitamina E: 37%; Indice di equilibrio: 7%Vitamina E: 37%
Vitamina D 0% Vitamina D: 0%; Indice di equilibrio: 7%
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