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Contorni a base di verdure: CAVOLFIORE GRATINATO Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Contorno delicato e leggero, apprezzato un poŽ ovunque, ma soprattutto nellŽItalia settentrionale, dove si usa anche addizionare la besciamella con panna e aromatizzarla in varia maniera.

Preparazione:
- Far bollire 2 litri dŽacqua con un cucchiaio di sale grosso
- Pulire e lavare il cavolfiore
- Immergere il cavolfiore intero nellŽacqua in ebollizione
- Fondere il burro in una casseruola
- Unire la farina e mescolare
- Aggiungere il latte, salare e fare addensare a fuoco dolce, mescolando frequentemente
- Scolare il cavolfiore ancora al dente e suddividerlo in cimette
- scaldare il forno a 200°C
- Ungere una teglia e disporvi le cimette di cavolfiore
- Coprirle con la besciamella e il grana
- Gratinare in forno per 20 minuti
Stagione:
InvernoInverno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura50 minuti
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura / Cottura in forno
Ingredienti per 4 persone:
cavolfiore (500 g)
grana grattugiato ( 1 cucchiaio)
latte parzialmente scremato (200 ml)
farina (1 cucchiaio)
burro (20 g)
sale grosso (1 cucchiaio)
sale fino (1 pizzico)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
87 6 4,1 6,8

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 4% Energia: 4%
Proteine 10% Proteine: 10%; Indice di equilibrio: 4%Proteine: 10%
Lipidi 6% Lipidi: 6%; Indice di equilibrio: 4%Lipidi: 6%
Glucidi 2% Glucidi: 2%; Indice di equilibrio: 4%
Ferro 8% Ferro: 8%; Indice di equilibrio: 4%Ferro: 8%
Calcio 18% Calcio: 18%; Indice di equilibrio: 4%Calcio: 18%
Fosforo 17% Fosforo: 17%; Indice di equilibrio: 4%Fosforo: 17%
Vitamina B1 10% Vitamina B1: 10%; Indice di equilibrio: 4%Vitamina B1: 10%
Vitamina B2 11% Vitamina B2: 11%; Indice di equilibrio: 4%Vitamina B2: 11%
Vitamina PP 7% Vitamina PP: 7%; Indice di equilibrio: 4%Vitamina PP: 7%
Vitamina A 6% Vitamina A: 6%; Indice di equilibrio: 4%Vitamina A: 6%
Vitamina C 82% Vitamina C: 82%; Indice di equilibrio: 4%Vitamina C: 82%
Vitamina E 3% Vitamina E: 3%; Indice di equilibrio: 4%
Vitamina D 0% Vitamina D: 0%; Indice di equilibrio: 4%
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