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Carni e piatti di mezzo: FILETTI DI POLLO ALLA MEDITERRANEA Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Una sorta di pollo in delicata fonduta di formaggio tartufata: il piatto è di rapida preparazione e di sicuro effetto.

Preparazione:
- Battere i filetti di pollo con un batticarne
- Versare la farina in un piatto piano e passarvi velocemente la carne
- Fondere il burro in una padella e adagiarvi i filetti di pollo
- Farli colorire da entrambi i lati a fuoco dolce
- Condire con sale e pepe
- Preriscaldare un piatto di servizio
- Aggiungere mezzo bicchiere di latte
- Proseguire la cottura fino a quando la salsina non sarà ben legata
- Incorporarvi, mescolando, la pasta di tartufo
- Inglobare il formaggio e il latte rimasto
- Coprire il recipiente e fare sciogliere il groviera a fuoco dolce
- Travasare nel piatto di servizio e servire
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura60 minuti
Metodo di cottura:
Frittura / Brasatura
Ingredienti per 4 persone:
petto di pollo (n. 4 = 600g)
latte scremato (1 bicchiere)
groviera a filettini (2 cucchiai)
pasta di tartufo (1 cucchiaino)
farina (1 cucchiaio)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
burro (20 g)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
244 36,3 9,4 3,8

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 10% Energia: 10%
Proteine 63% Proteine: 63%; Indice di equilibrio: 10%Proteine: 63%
Lipidi 14% Lipidi: 14%; Indice di equilibrio: 10%Lipidi: 14%
Glucidi 1% Glucidi: 1%; Indice di equilibrio: 10%
Ferro 26% Ferro: 26%; Indice di equilibrio: 10%Ferro: 26%
Calcio 16% Calcio: 16%; Indice di equilibrio: 10%Calcio: 16%
Fosforo 46% Fosforo: 46%; Indice di equilibrio: 10%Fosforo: 46%
Vitamina B1 10% Vitamina B1: 10%; Indice di equilibrio: 10%
Vitamina B2 17% Vitamina B2: 17%; Indice di equilibrio: 10%Vitamina B2: 17%
Vitamina PP 122% Vitamina PP: 122%; Indice di equilibrio: 10%Vitamina PP: 122%
Vitamina A 10% Vitamina A: 10; Indice di equilibrio: 10%
Vitamina C 1% Vitamina C: 1%; Indice di equilibrio: 10%
Vitamina E 5% Vitamina E: 5%; Indice di equilibrio: 10%
Vitamina D 5% Vitamina D: 5%; Indice di equilibrio: 10%
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