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Carni e piatti di mezzo: POLLO ARROSTO Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
Di Media DifficoltàDi Media Difficoltà
L´arrostitura ingentilisce il pollo, tostandone la pelle e sgrassandola. Il pollo può essere arrostito tal quale, oppure (come in questa ricetta) con un ricco ripieno "legato" dalle uova.

Preparazione:
- Pulire, lavare e asciugare il pollo
- Pulire accuratamente le interiora
- Rassodare le uova
- Tritarle e farle rosolare in un poco d´olio
- Levarle e nello stesso recipiente far dorare un po´ di pangrattato
- Unire in una ciotola il pane rosolato, le interiora e i tuorli d´uovo rassodati, la panna, i pomodori secchi tritati, il sale e il pepe
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti e farcire il pollo
- Cucire bene il pollo
- Disporre il volatile in una pirofila e irrorarlo con un poco d´olio
- Infornare a 160°C
- Cuocere per il tempo necessario (un´ora circa)
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura35 minuti
Metodo di cottura:
Cottura a bagnomaria / Cottura in forno
Ingredienti per 4 persone:
pollo (intero) (1000 g)
olio di oliva (50 g)
pangrattato (n. 3 cucchiai)
panna (n. 2 cucchiai)
pomodori secchi (n. 2)
uova (n. 2)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
533 39,2 36,3 13

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 22% Energia: 22%
Proteine 68% Proteine: 68%; Indice di equilibrio: 22%Proteine: 68%
Lipidi 54% Lipidi: 54%; Indice di equilibrio: 22%Lipidi: 54%
Glucidi 3% Glucidi: 3%; Indice di equilibrio: 22%
Ferro 49% Ferro: 49%; Indice di equilibrio: 22%Ferro: 49%
Calcio 8% Calcio: 8%; Indice di equilibrio: 22%
Fosforo 57% Fosforo: 57%; Indice di equilibrio: 22%Fosforo: 57%
Vitamina B1 22% Vitamina B1: 22%; Indice di equilibrio: 22%
Vitamina B2 29% Vitamina B2: 29%; Indice di equilibrio: 22%Vitamina B2: 29%
Vitamina PP 79% Vitamina PP: 79%; Indice di equilibrio: 22%Vitamina PP: 79%
Vitamina A 14% Vitamina A: 14; Indice di equilibrio: 22%
Vitamina C 10% Vitamina C: 10%; Indice di equilibrio: 22%
Vitamina E 14% Vitamina E: 14%; Indice di equilibrio: 22%
Vitamina D 20% Vitamina D: 20%; Indice di equilibrio: 22%
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