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Pesce: BOUILLABAISSE (ZUPPA DI PESCE ALLA MARSIGLIESE) Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Come la maggior parte delle zuppe di pesce, questo piatto riuscirà tanto migliore quanto più vario sarà il pesce impiegato.

Preparazione:
- Tagliare la cipolla a fettine
- Pelare, togliere i semi e tritare i pomodori
- Pulire e tagliare a pezzi il pesce
- Portare al bollore in una pentola 1 litro d´acqua
- Rosolare l´aglio schiacciato, la cipolla e l´olio in una pirofila per 2 minuti
- Unire il prezzemolo, il limone, la scorza d´arancia, il timo, il finocchio, l´alloro, lo zafferano, il curry e l´acqua
- Cuocere coperto per 10 minuti a piena potenza
- Aggiungere i granchi, i gamberetti e le vongole
- Mescolare e cuocere per 5 minuti scoperto per addensarlo
- Lasciare riposare 5 minuti e servire
- (la cottura a microonde può essere sostituita da una normale stufatura)
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura35 minuti
Metodo di cottura:
Cottura a microonde
Ingredienti per 4 persone:
cipolla (n. 1)
aglio (2 spicchi)
olio di oliva (3 cucchiai)
pomodori (n. 2)
prezzemolo tritato (2 cucchiaini)
zafferano (1 pizzico)
curry (1 pizzico)
sale (2 cucchiaini)
pepe (2 cucchiaini)
succo di limone (1 cucchiaino)
pesce (500 g)
gamberetti (300 g)
granchi (150 g)
vongole (400 g)
arancia (1 scorzetta)
timo (1 pizzico)
alloro (1 foglia)
finocchietto (1 pizzico)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
253 26,3 14,5 5,2

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 11% Energia: 11%
Proteine 46% Proteine: 46%; Indice di equilibrio: 11%Proteine: 46%
Lipidi 22% Lipidi: 22%; Indice di equilibrio: 11%Lipidi: 22%
Glucidi 1% Glucidi: 1%; Indice di equilibrio: 11%
Ferro 74% Ferro: 74%; Indice di equilibrio: 11%Ferro: 74%
Calcio 19% Calcio: 19%; Indice di equilibrio: 11%Calcio: 19%
Fosforo 39% Fosforo: 39%; Indice di equilibrio: 11%Fosforo: 39%
Vitamina B1 8% Vitamina B1: 8%; Indice di equilibrio: 11%
Vitamina B2 8% Vitamina B2: 8%; Indice di equilibrio: 11%
Vitamina PP 17% Vitamina PP: 17%; Indice di equilibrio: 11%Vitamina PP: 17%
Vitamina A 15% Vitamina A: 15%; Indice di equilibrio: 11%Vitamina A: 15%
Vitamina C 36% Vitamina C: 36%; Indice di equilibrio: 11%Vitamina C: 36%
Vitamina E 44% Vitamina E: 44%; Indice di equilibrio: 11%Vitamina E: 44%
Vitamina D 0% Vitamina D: 0%; Indice di equilibrio: 11%
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