Torna alla homepage
 
Home e-Coop
Pesce: COZZE ALLA MARINARA Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
La cottura in forno permette ai mitili, sotto la protezione del ripieno, di non divenire fibrosi, come avviene per le cotture prolungate in immersione, mettendoli al riparo da ogni rischio igienico.

Preparazione:
- Scegliere cozze molto grosse
- Raschiarne e lavarne accuratamente le valve
- Aprire a crudo i mitili
- Tritare finemente gli scalogni e stufarli in una padella con lŽolio e il vino bianco
- Unire i pomodori e schiacciarli con una forchetta
- Cuocere per qualche minuto mescolando
- Aggiungere la mollica sbriciolata, il parmigiano, il sale e il pepe
- Farcire le cozze con il composto
- Scaldare il forno a 200°C
- Disporle le cozze in una pirofila e cuocere in forno per 15 minuti
Stagione:
Tutto lŽannoTutto lŽanno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura50 minuti
Metodo di cottura:
Cottura in forno
Ingredienti per 4 persone:
cozze (n. 24)
cipolla (n. 3)
pomodori pelati (n. 3)
mollica di pane (80 g)
parmigiano (30 g)
vino bianco secco (2 cucchiai)
olio di oliva (2 cucchiai)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
219 11,6 11,2 17,6

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 9% Energia: 9%
Proteine 20% Proteine: 20%; Indice di equilibrio: 9%Proteine: 20%
Lipidi 17% Lipidi: 17%; Indice di equilibrio: 9%Lipidi: 17%
Glucidi 4% Glucidi: 4%; Indice di equilibrio: 9%
Ferro 40% Ferro: 40%; Indice di equilibrio: 9%Ferro: 40%
Calcio 22% Calcio: 22%; Indice di equilibrio: 9%Calcio: 22%
Fosforo 30% Fosforo: 30%; Indice di equilibrio: 9%Fosforo: 30%
Vitamina B1 8% Vitamina B1: 8%; Indice di equilibrio: 9%
Vitamina B2 8% Vitamina B2: 8%; Indice di equilibrio: 9%
Vitamina PP 10% Vitamina PP: 10%; Indice di equilibrio: 9%Vitamina PP: 10%
Vitamina A 10% Vitamina A: 10%; Indice di equilibrio: 9%Vitamina A: 10%
Vitamina C 12% Vitamina C: 12%; Indice di equilibrio: 9%Vitamina C: 12%
Vitamina E 16% Vitamina E: 16%; Indice di equilibrio: 9%Vitamina E: 16%
Vitamina D 0% Vitamina D: 0%; Indice di equilibrio: 9%
 Stampa 
Indietro