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Pesce: FILETTI DI ROMBO GRATINATI ALLE ERBE Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Si tratta di una delle tante varianti del pesce arrostito con le erbe aromatiche, qui date in via indicativa: si può usare il mix preferito e non sono rare le aggiunte di cipolla o di aglio tritatissimi.

Preparazione:
- Passare al tritatutto la mollica di pan carré, il burro ammorbidito, il timo, la maggiorana, la salvia, il rosmarino e il prezzemolo
- Amalgamare il tutto in una ciotola con il sale ed il pepe
- Salare e pepare i filetti di rombo
- Spalmare l´amalgama sul pesce
- Ungerecon olio una pirofila
- Sistemarvi il pesce ed aggiungere il restante miscuglio aromatico
- Infornare a 220°C per otto minuti
- Passare al grill a fine cottura per ottenere una crosticina dorata e croccante
- Servire ben caldi
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura15 minuti
Metodo di cottura:
Cottura in forno
Ingredienti per 6 persone:
filetti di rombo (n. 8)
fette di pan care´ senza crosta (n.8)
burro (100 g)
timo (1 cucchiaino)
maggiorana (1 cucchiaino)
salvia tritata (1 cucchiaino)
rosmarino tritato (1 cucchiaino)
olio d´oliva (2 cucchiai)
prezzemolo tritato (1 cucchiaino)
sale (1 cucchiaino)
pepe (q.b.)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
324 20 20,6 15,6

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 13% Energia: 13%
Proteine 35% Proteine: 35%; Indice di equilibrio: 13%Proteine: 35%
Lipidi 31% Lipidi: 31%; Indice di equilibrio: 13%Lipidi: 31%
Glucidi 4% Glucidi: 4%; Indice di equilibrio: 13%
Ferro 34% Ferro: 34%; Indice di equilibrio: 13%Ferro: 34%
Calcio 13% Calcio: 13%; Indice di equilibrio: 13%
Fosforo 40% Fosforo: 40%; Indice di equilibrio: 13%Fosforo: 40%
Vitamina B1 6% Vitamina B1: 6%; Indice di equilibrio: 13%
Vitamina B2 9% Vitamina B2: 9%; Indice di equilibrio: 13%
Vitamina PP 28% Vitamina PP: 28%; Indice di equilibrio: 13%Vitamina PP: 28%
Vitamina A 24% Vitamina A: 24%; Indice di equilibrio: 13%Vitamina A: 24%
Vitamina C 3% Vitamina C: 3%; Indice di equilibrio: 13%
Vitamina E 13% Vitamina E: 13%; Indice di equilibrio: 13%
Vitamina D 2% Vitamina D: 2%; Indice di equilibrio: 13%
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