Torna alla homepage
 
Home e-Coop
Pesce: TROTELLA LESSATA AL BURRO FUSO Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
La trota è una varietà di pesce d’acqua dolce a largo consumo, a basso prezzo, e tuttavia adatta a vari utilizzi gastronomici.
Molto diffusa nel bacino Mediterraneo, oggi la trota è allevata intensivamente nelle acquicolture. Le carni della trota hanno proprietà nutrizionali molto interessanti e per gustarle in maniera inusuale ed estremamente raffinata ben si confa´ questa ricetta, di "gusto" leggermente francese.


Preparazione:
- Lavare e pulire accuratamente le trote
- Cuocere in acqua salata bollente trote, aceto, sedano, prezzemolo, timo, lauro, pepe, cipolla e carota
- Preparare del burro fuso
- Cuocere per 20-25 minuti (quando l´occhio diventa bianco)
- Scolare, ultimata la cottura
- Servire versando sopra il burro fuso
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura30 minuti
Metodo di cottura:
Frittura
Ingredienti per 6 persone:
trota (700 g)
burro (35 g)
aceto (1/2 cucchiaio)
carota (1/2)
sedano (1/2 gambo)
cipolla (1/2)
timo (q.b.)
lauro (q.b.)
prezzemolo (q.b.)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
106 9,8 6,9 1,2

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 4% Energia: 4%
Proteine 17% Proteine: 17%; Indice di equilibrio: 4%Proteine: 17%
Lipidi 10% Lipidi: 10%; Indice di equilibrio: 4%Lipidi: 10%
Glucidi 0% Glucidi: 0%; Indice di equilibrio: 4%
Ferro 13% Ferro: 13%; Indice di equilibrio: 4%Ferro: 13%
Calcio 3% Calcio: 3%; Indice di equilibrio: 4%
Fosforo 19% Fosforo: 19%; Indice di equilibrio: 4%Fosforo: 19%
Vitamina B1 6% Vitamina B1: 6%; Indice di equilibrio: 4%Vitamina B1: 6%
Vitamina B2 3% Vitamina B2: 3%; Indice di equilibrio: 4%
Vitamina PP 13% Vitamina PP: 13%; Indice di equilibrio: 4%Vitamina PP: 13%
Vitamina A 23% Vitamina A: 23%; Indice di equilibrio: 4%Vitamina A: 23%
Vitamina C 6% Vitamina C: 6%; Indice di equilibrio: 4%Vitamina C: 6%
Vitamina E 4% Vitamina E: 4%; Indice di equilibrio: 4%
Vitamina D 91% Vitamina D: 91%; Indice di equilibrio: 4%Vitamina D: 91%
 Stampa 
Indietro