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Torte, Dolciumi, Dessert: BUDINO DI SAVOIARDI Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Si tratta di una delle infinite variazione del classico budino alla piemontese, dal gusto moderatamente dolce, com´era nella tradizione ottocentesca.

Preparazione:
- Mettere a bagno l´uvetta in una scodella con acqua tiepida
- Tagliare a dadini la scorzetta di arancia
- Tagliare a dadini i savoiardi
- Unire in una ciotola l´uvetta scolata, la scorzetta di arancia, 2 cucchiai di rhum e mescolare
- Imburrare uno stampo di vetro da ciambella (capacità circa 1500 mL)
- Cospargere il fondo con una piccola parte di: dadini di savoiardi, composto di uvetta e un cucchiaio di marsala
- Ripetere quest´ultima operazione fino ad esaurimento degli ingredienti
- Porre in una terrina le uova, il tuorlo e lo zucchero
- Sbattere accuratamente e aggiungere il latte
- Versare il composto ottenuto a cucchiai nello stampo
- Lasciare riposare 10 minuti
- Cuocere per 10-15 minuti a piena potenza
- Frullare la marmellata di arance con il rhum
- Ricoprire con il frullato il budino
- Servire sia caldo che freddo
- (la cottura a microonde può essere sostituita da una normale stufatura a fuoco dolcissimo o meglio dalla cottura a bagnomaria)
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura35 minuti
Metodo di cottura:
Cottura a microonde
Ingredienti per 4 persone:
savoiardi (200 g)
uva sultanina (60 g)
scorzetta di arancia candita (40 g)
zucchero (100 g)
rhum (mezzo bicchiere)
marsala (mezzo bicchiere)
uova (n. 3)
tuorli d´uovo (n. 1)
latte (500 ml)
marmellata di arance (3 cucchiaini)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
590 16,2 15 91,1

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 25% Energia: 25%
Proteine 28% Proteine: 28%; Indice di equilibrio: 25%Proteine: 28%
Lipidi 22% Lipidi: 22%; Indice di equilibrio: 25%
Glucidi 23% Glucidi: 23%; Indice di equilibrio: 25%
Ferro 32% Ferro: 32%; Indice di equilibrio: 25%Ferro: 32%
Calcio 27% Calcio: 27%; Indice di equilibrio: 25%Calcio: 27%
Fosforo 41% Fosforo: 41%; Indice di equilibrio: 25%Fosforo: 41%
Vitamina B1 17% Vitamina B1: 17%; Indice di equilibrio: 25%
Vitamina B2 29% Vitamina B2: 29%; Indice di equilibrio: 25%Vitamina B2: 29%
Vitamina PP 2% Vitamina PP: 2%; Indice di equilibrio: 25%
Vitamina A 28% Vitamina A: 28%; Indice di equilibrio: 25%Vitamina A: 28%
Vitamina C 2% Vitamina C: 2%; Indice di equilibrio: 25%
Vitamina E 15% Vitamina E: 15%; Indice di equilibrio: 25%
Vitamina D 18% Vitamina D: 18%; Indice di equilibrio: 25%
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