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Salse: CONDIMENTO AL GONGORZOLA Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Per pasta, riso o polenta. Con aggiunta di vino liquoroso (marsala o sherry) può essere utilizzato per confezionare tartine, bruschette o vol-au-vent.

Preparazione:
- Liberare dalla crosta e tagliare a dadini il gongorzola
- Tritare finemente il prezzemolo
- Sciogliere il formaggio in una casseruola a fuoco bassissimo
- Mescolare con un cucchiaio di legno
- Aggiungere poco alla volta la panna
- Condire con sale e pepe e aggiungere il prezzemolo quando il formaggio sarà completamente fuso
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura15 minuti
Metodo di cottura:
Brasatura
Ingredienti per 10 persone:
gongorzola dolce e cremoso (250 g)
panna (500 g)
pepe (10 g)
prezzemolo (40 g)
sale (q.b.)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
195 6,4 17,8 2,2

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 8% Energia: 8%
Proteine 11% Proteine: 11%; Indice di equilibrio: 8%Proteine: 11%
Lipidi 27% Lipidi: 27%; Indice di equilibrio: 8%Lipidi: 27%
Glucidi 1% Glucidi: 1%; Indice di equilibrio: 8%
Ferro 4% Ferro: 4%; Indice di equilibrio: 8%
Calcio 26% Calcio: 26%; Indice di equilibrio: 8%Calcio: 26%
Fosforo 15% Fosforo: 15%; Indice di equilibrio: 8%Fosforo: 15%
Vitamina B1 2% Vitamina B1: 2%; Indice di equilibrio: 8%
Vitamina B2 8% Vitamina B2: 8%; Indice di equilibrio: 8%
Vitamina PP 2% Vitamina PP: 2%; Indice di equilibrio: 8%
Vitamina A 35% Vitamina A: 35%; Indice di equilibrio: 8%Vitamina A: 35%
Vitamina C 10% Vitamina C: 10%; Indice di equilibrio: 8%Vitamina C: 10%
Vitamina E 4% Vitamina E: 4%; Indice di equilibrio: 8%
Vitamina D 2% Vitamina D: 2%; Indice di equilibrio: 8%
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