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Varie: BRODO VEGETALE Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Leggero, privo di grassi, il brodo vegetale è uno dei fondi più usati in cucina, ma è utilissimo anche nelle diete per i malati e per i convalescenti

Preparazione:
- Pelare le cipolle
- Pulire e lavare il sedano e il prezzemolo
- Pelare le carote e lavarle
- Tagliare le carote nel senso della lunghezza
- Porre le verdure in una pentola e ricoprirle di acqua fredda
- Cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti
- Filtrare il brodo con un colino fine e salare
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura35 minuti
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura
Ingredienti per 4 persone:
carote (200 g)
cipolle (150 g)
sedano (100 g)
prezzemolo (10 ciuffi)
sale (1 pizzico)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
32 2 0,2 5,9

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 1% Energia: 1%
Proteine 4% Proteine: 4%; Indice di equilibrio: 1%Proteine: 4%
Lipidi 0% Lipidi: 0%; Indice di equilibrio: 1%
Glucidi 1% Glucidi: 1%; Indice di equilibrio: 1%
Ferro 14% Ferro: 14%; Indice di equilibrio: 1%Ferro: 14%
Calcio 10% Calcio: 10%; Indice di equilibrio: 1%Calcio: 10%
Fosforo 7% Fosforo: 7%; Indice di equilibrio: 1%Fosforo: 7%
Vitamina B1 5% Vitamina B1: 5%; Indice di equilibrio: 1%Vitamina B1: 5%
Vitamina B2 7% Vitamina B2: 7%; Indice di equilibrio: 1%Vitamina B2: 7%
Vitamina PP 4% Vitamina PP: 4%; Indice di equilibrio: 1%Vitamina PP: 4%
Vitamina A 119% Vitamina A: 119%; Indice di equilibrio: 1%Vitamina A: 119%
Vitamina C 70% Vitamina C: 70%; Indice di equilibrio: 1%Vitamina C: 70%
Vitamina E 7% Vitamina E: 7%; Indice di equilibrio: 1%Vitamina E: 7%
Vitamina D 0% Vitamina D: 0%; Indice di equilibrio: 1%
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