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Varie: PASTA FROLLA (PASTA A FONCER) Torna alla pagina precedente
Pasta friabile e cotta al forno. Molto usata in pasticceria per preparare crostate, biscotti e pasticcini, trova impiego anche come rivestimento per le paste condite (timballi).

Preparazione:
- Setacciare la farina in una ciotola larga
- Disporre a fontana la farina e mettervi al centro il burro a pezzetti e il sale
- Amalgamare fino ad ottenere delle grosse briciole
- Disporre a fontana nuovamente la farina
- Unirvi i tuorli d´uovo, lo zucchero e la scorza di limone
- Impastare rapidamente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio
- Raccogliere a palla e avvolgere in una pellicola trasparente
- Riporre in frigorifero nella parte meno fredda per almeno 60 minuti
- Infarinare una spianatoia
- Spianare con il matterello
Difficoltà:
Di Media DifficoltàDi Media Difficoltà
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura80 minuti
Metodo di cottura:
Nessuna
Ingredienti per 8 persone:
farina (200 g)
burro (100 g)
uova (n. 2 tuorli)
scorza di limone (n. 1/2 limone)
sale (q.b.)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
208 4,1 13 19,9

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 9% Energia: 9%
Proteine 7% Proteine: 7%; Indice di equilibrio: 9%
Lipidi 19% Lipidi: 19%; Indice di equilibrio: 9%Lipidi: 19%
Glucidi 5% Glucidi: 5%; Indice di equilibrio: 9%
Ferro 6% Ferro: 6%; Indice di equilibrio: 9%
Calcio 2% Calcio: 2%; Indice di equilibrio: 9%
Fosforo 8% Fosforo: 8%; Indice di equilibrio: 9%
Vitamina B1 4% Vitamina B1: 4%; Indice di equilibrio: 9%
Vitamina B2 2% Vitamina B2: 2%; Indice di equilibrio: 9%
Vitamina PP 2% Vitamina PP: 2%; Indice di equilibrio: 9%
Vitamina A 23% Vitamina A: 23%; Indice di equilibrio: 9%Vitamina A: 23%
Vitamina C 3% Vitamina C: 3%; Indice di equilibrio: 9%
Vitamina E 6% Vitamina E: 6%; Indice di equilibrio: 9%
Vitamina D 6% Vitamina D: 6%; Indice di equilibrio: 9%
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