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Pizze, Focacce e Torte salate: TORTA DI PASQUA CON FORMAGGIO Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
Di Media DifficoltàDi Media Difficoltà
Una torta salata di derivazione contadina, lontana parente del "casatiello" napoletano (ove però arricchiscono l´impasto il salame e le uova sode).

Preparazione:
- Tagliare a dadini i il pecorino
- Amalgamare in una ciotola 3 uova intere e 2 tuorli
- Unire il pecorino e il parmigiano
- Incorporare l´olio
- Lasciare riposare per 30 minuti
- Lavorare la pasta da pane con la farina e raccoglietela a palla
- Mettere la pasta in una ciotola
- Praticare al centro una cavità
- Versarvi il composto di uova e formaggio
- Amalgamare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo
- Coprire la ciotola con una pellicola trasparente
- Lasciare lievitare per 60 minuti in luogo tiepido
- Ungere una tortiera rotonda con lo strutto
- Versare l´impasto
- Coprire con un foglio di pellicola trasparente
- Accendere il forno a 180°C
- Lasciare lievitare per un´altra ora
- Passare in forno per 40 minuti
- Servire ben calda
Stagione:
Tutto l´annoTutto l´anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura80 minuti
Metodo di cottura:
Cottura in forno
Ingredienti per 8 persone:
pasta da pane (250 g)
farina (150 g)
olio d´oliva (100 g)
pecorino grattugiato (100 g)
uova (n. 5)
strutto (n. 1 cucchiaio)
sale (q.b.)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
374 12,6 21,2 35,2

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 16% Energia: 16%
Proteine 22% Proteine: 22%; Indice di equilibrio: 16%Proteine: 22%
Lipidi 32% Lipidi: 32%; Indice di equilibrio: 16%Lipidi: 32%
Glucidi 9% Glucidi: 9%; Indice di equilibrio: 16%
Ferro 17% Ferro: 17%; Indice di equilibrio: 16%Ferro: 17%
Calcio 19% Calcio: 19%; Indice di equilibrio: 16%Calcio: 19%
Fosforo 25% Fosforo: 25%; Indice di equilibrio: 16%Fosforo: 25%
Vitamina B1 6% Vitamina B1: 6%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina B2 11% Vitamina B2: 11%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina PP 4% Vitamina PP: 4%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina A 14% Vitamina A: 14; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina C 0% Vitamina C: 0%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina E 13% Vitamina E: 13%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina D 9% Vitamina D: 9%; Indice di equilibrio: 16%
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