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Primi piatti asciutti: CONCHIGLIETTE ALLŽAMALFITANA (PASTA ALLA MARINARA) Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Un primo piatto ormai proposto dalla ristorazione in ogni parte dŽItalia, con i più svariati formati di pasta. Se ne conoscono anche versioni in bianco, senza pomodoro, o con molluschi - cozze o vongole - unite ai gamberetti.

Preparazione:
- Spremere il limone con lo spremiagrumi
- Spellare, privare dei semi e tagliare a fettine i pomodori
- Tritare il prezzemolo
- Riempire una pentola con acqua, versarvi il succo di limone e portare a ebollizione
- Lessarvi i gamberetti per 4 minuti
- Lasciarli raffreddare e sbucciarli
- Tritare insieme la cipolla e lŽaglio
- Scaldare lŽolio in una padella antiaderente con il trito e un cucchiaiata dŽacqua
- Unire i gamberetti e mescolare
- Aggiungere la foglia dŽalloro, il peperoncino sbriciolato e i pomodori
- Condire con sale e pepe
- Cuocere per 10 minuti
- Amalgamare il prezzemolo
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
- Scolarla al dente e metterla in una zuppiera
- Condire con il sugo, dopo aver tolto lŽalloro
- Mescolare accuratamente e servire
Stagione:
EstateEstate
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura40 minuti
Metodo di cottura:
Frittura / Lessatura/Bollitura
Ingredienti per 4 persone:
conchigliette (320 g)
pomodori perini (300 g)
gamberetti (300 g)
aglio (1 spicchio)
cipolla (n. 1)
peperoncino rosso (q.b.)
prezzemolo (1 ciuffo)
alloro (1 foglia)
limone (n. 1)
vino bianco secco (1/2 bicchiere)
olio di oliva (2 cucchiai)
sale (q.b.)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
432 20,2 8,8 69,9

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 18% Energia: 18%
Proteine 35% Proteine: 35%; Indice di equilibrio: 18%Proteine: 35%
Lipidi 13% Lipidi: 13%; Indice di equilibrio: 18%
Glucidi 18% Glucidi: 18%; Indice di equilibrio: 18%
Ferro 41% Ferro: 41%; Indice di equilibrio: 18%Ferro: 41%
Calcio 17% Calcio: 17%; Indice di equilibrio: 18%
Fosforo 34% Fosforo: 34%; Indice di equilibrio: 18%Fosforo: 34%
Vitamina B1 14% Vitamina B1: 14%; Indice di equilibrio: 18%
Vitamina B2 10% Vitamina B2: 10%; Indice di equilibrio: 18%
Vitamina PP 17% Vitamina PP: 17%; Indice di equilibrio: 18%
Vitamina A 14% Vitamina A: 14; Indice di equilibrio: 18%
Vitamina C 45% Vitamina C: 45%; Indice di equilibrio: 18%Vitamina C: 45%
Vitamina E 38% Vitamina E: 38%; Indice di equilibrio: 18%Vitamina E: 38%
Vitamina D 0% Vitamina D: 0%; Indice di equilibrio: 18%
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