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Primi piatti asciutti: GNOCCHETTI SARDI AL POMODORO Torna alla pagina precedente
DifficoltÓ:
FacileFacile
Il tipo di pasta Ŕ indicativo: il condimento, molto diffuso nella cucina meridionale si addice particolarmente alle paste concave, capaci di raccoglierlo nei loro anfratti.

Preparazione:
- Mettere a bollire 6 litri di acqua con il sale grosso e, al bollore, calare la pasta
- Tritare finemente la cipolla
- Tritare finemente il prezzemolo
- Scaldare in una casseruola l┤olio
- Rosolare la cipolla
- Scolare i pomodori, metterli nella casseruola, mescolare e lasciarli cuocere 20 minuti a fuoco medio
- Scolare al dente gli gnocchetti
- Versarli in una zuppiera e unirvi la ricotta spezzettata
- Condire con il sugo di pomodoro
- Aggiungere il prezzemolo, le foglie di basilico sminuzzate e il pecorino
- Mescolare velocemente e servire
Stagione:
Tutto l┤annoTutto l┤anno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura30 minuti
Metodo di cottura:
Lessatura/Bollitura / Brasatura
Ingredienti per 6 persone:
pasta di semola "gnocchetti sardi" (480 g)
ricotta fresca (150 g)
pomodori pelati (600 g)
cipolla (n. 1)
basilico (9 foglie)
prezzemolo (1 ciuffo)
olio di oliva (1 cucchiaio)
pecorino sardo grattugiato (3 cucchiai)
sale fino (1 pizzico)
sale grosso (15 g)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
392 15,2 7,4 70,7

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 16% Energia: 16%
Proteine 26% Proteine: 26%; Indice di equilibrio: 16%Proteine: 26%
Lipidi 11% Lipidi: 11%; Indice di equilibrio: 16%
Glucidi 18% Glucidi: 18%; Indice di equilibrio: 16%Glucidi: 18%
Ferro 16% Ferro: 16%; Indice di equilibrio: 16%
Calcio 27% Calcio: 27%; Indice di equilibrio: 16%Calcio: 27%
Fosforo 32% Fosforo: 32%; Indice di equilibrio: 16%Fosforo: 32%
Vitamina B1 12% Vitamina B1: 12%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina B2 12% Vitamina B2: 12%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina PP 16% Vitamina PP: 16%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina A 26% Vitamina A: 26%; Indice di equilibrio: 16%Vitamina A: 26%
Vitamina C 38% Vitamina C: 38%; Indice di equilibrio: 16%Vitamina C: 38%
Vitamina E 15% Vitamina E: 15%; Indice di equilibrio: 16%
Vitamina D 1% Vitamina D: 1%; Indice di equilibrio: 16%
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