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Antipasti e spuntini: COPPETTA DI POMPELMI CON BRESAOLA E RUCOLA Torna alla pagina precedente
Difficoltà:
FacileFacile
Una sorta di insalata composita, rinfrescante, adatta allŽalimentazione estiva, ma capace di fare la sua bella figura come antipasto non tradizionale.

Preparazione:
- Dividere i pompelmi a metà orizzontalmente
- Estrarre la polpa con un coltellino
- Ricavare i mezzi spicchi e privarli della pellicina bianca
- Tagliare a listerelle molto sottili la bresaola
- Lavare e mondare la rucola e la lattuga
- Tagliare a striscioline le verdure
- Unire in un insalatiera la bresaola, le verdure e la polpa di pompelmo
- Sbattere in una scodella il succo di limone con il sale e il pepe
- Unire la senape e lŽolio
- Condire con la salsa lŽinsalata e mescolare
- Riempire con la preparazione i 4 pompelmi svuotati e servire
Stagione:
Tutto lŽannoTutto lŽanno
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura25 minuti
Metodo di cottura:
Nessuna
Ingredienti per 4 persone:
bresaola (100 g)
succo di limone (4 cucchiai)
pompelmi rosati (n. 2)
cuori di lattuga (n. 2)
rucola (50 g)
olio extravergine dŽoliva (2 cucchiai)
senape (1 cucchiaino)
sale (q.b.)
pepe (q.b)


Valore nutritivo (per porzione) Come si legge la scheda di valore nutrivo
Energia
(kcal)
Proteine
(g)
Lipidi
(g)
Glucidi
(g)
149 9,9 8,8 8,1

Percentuale dei fabbisogni quotidiani di nutrienti soddisfatti da una porzione
NUTRIENTI  
Energia 6% Energia: 6%
Proteine 17% Proteine: 17%; Indice di equilibrio: 6%Proteine: 17%
Lipidi 13% Lipidi: 13%; Indice di equilibrio: 6%Lipidi: 13%
Glucidi 2% Glucidi: 2%; Indice di equilibrio: 6%
Ferro 25% Ferro: 25%; Indice di equilibrio: 6%Ferro: 25%
Calcio 6% Calcio: 6%; Indice di equilibrio: 6%
Fosforo 10% Fosforo: 10%; Indice di equilibrio: 6%Fosforo: 10%
Vitamina B1 10% Vitamina B1: 10%; Indice di equilibrio: 6%Vitamina B1: 10%
Vitamina B2 16% Vitamina B2: 16%; Indice di equilibrio: 6%Vitamina B2: 16%
Vitamina PP 7% Vitamina PP: 7%; Indice di equilibrio: 6%Vitamina PP: 7%
Vitamina A 12% Vitamina A: 12%; Indice di equilibrio: 6%Vitamina A: 12%
Vitamina C 79% Vitamina C: 79%; Indice di equilibrio: 6%Vitamina C: 79%
Vitamina E 9% Vitamina E: 9%; Indice di equilibrio: 6%Vitamina E: 9%
Vitamina D 2% Vitamina D: 2%; Indice di equilibrio: 6%
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